Los mercados internacionales de energía y alimentos vuelven a encender las alertas sobre el costo de vida en Perú. Con el barril de petróleo por encima de los US$ 100 y varios commodities agrícolas acumulando fuertes incrementos en lo que va del año, el escenario se complica aún más por los riesgos asociados al fenómeno de El Niño, que podría afectar la producción agraria durante los próximos meses.
Sin desabastecimiento, pero con mayores costos
El ministro de Desarrollo Agrario y Riego, Marco Vinelli, descartó un escenario de desabastecimiento en los mercados de Lima y aseguró que el ingreso diario de alimentos se mantiene dentro de los niveles habituales.
Sin embargo, precisó que el incremento de precios responde principalmente al mayor costo de producción y transporte. El encarecimiento del petróleo ha elevado los gastos logísticos y el precio de insumos clave para la agricultura, como los fertilizantes, trasladando presión a toda la cadena alimentaria.
En ese contexto, la principal preocupación no es la disponibilidad de alimentos, sino el aumento sostenido de los costos necesarios para producirlos y llevarlos hasta los centros de consumo.
Arroz, azúcar y aceites lideran las subidas internacionales
Los mercados de materias primas agrícolas muestran fuertes incrementos acumulados durante 2026, especialmente en productos vinculados al consumo masivo y a la industria alimentaria.
| Producto | Mercado | Variación mensual | Variación anual |
|---|---|---|---|
| Arroz | Chicago | +10,29% | +80,90% |
| Aceite de soya | Chicago | -1,45% | +37,65% |
| Azúcar 11 | Nueva York | +7,66% | +34,84% |
| Trigo | CBOT | -11,79% | +23,40% |
| Soya (grano) | Chicago | -3,76% | +21,13% |
| Maíz | Chicago | -13,80% | +3,40% |
Aunque estas cotizaciones corresponden a mercados internacionales de referencia y no reflejan directamente los precios minoristas en Perú, sí ofrecen una señal clara sobre la presión que enfrentan industrias como la panificación, la producción de aceites, el sector avícola y la elaboración de alimentos procesados.
Particular atención genera el arroz, que acumula una subida anual cercana al 81%, convirtiéndose en uno de los commodities agrícolas con mayor incremento durante el año.
El petróleo vuelve a convertirse en un factor clave
La energía se mantiene como uno de los principales motores de la inflación de costos.
Al cierre del 23 de octubre, el petróleo Brent alcanzó los US$ 112,84 por barril, mientras que el WTI cotizó en US$ 103,24. Ambos indicadores acumulan fuertes avances respecto al inicio de año.
El efecto del crudo se extiende mucho más allá de las estaciones de servicio. El transporte terrestre, la logística de distribución, la operación de maquinaria agrícola y la producción de fertilizantes dependen de manera directa o indirecta de los costos energéticos.
Por ello, mientras el petróleo continúe por encima de los tres dígitos, las presiones sobre los precios de los alimentos y otros bienes de consumo seguirán presentes.
El Niño añade incertidumbre al panorama
A las tensiones internacionales se suma el riesgo climático.
Las proyecciones oficiales mantienen la alerta por el fenómeno de El Niño Costero, con lluvias superiores a lo normal previstas para zonas del norte del país y condiciones menos favorables para parte de la sierra sur.
Desde el Midagri se ha advertido que los efectos podrían extenderse más allá del verano de 2027, afectando tanto a cultivos de agroexportación como a la producción destinada al mercado interno.
Entre los productos más expuestos figuran cultivos como mango, uva, cacao y otros que dependen de condiciones climáticas estables para mantener sus rendimientos.
El impacto potencial sobre la oferta agrícola genera preocupación adicional en un contexto donde los costos internacionales ya vienen presionando los precios.
El cacao pasa del récord a una fuerte desaceleración
Uno de los sectores donde el impacto climático ya comienza a sentirse es el cacao.
Tras los resultados extraordinarios registrados el año pasado, la Asociación de Exportadores (ADEX) estima que los envíos podrían cerrar 2026 con una caída de entre 20% y 30% en volumen.
Entre enero y agosto, las exportaciones de cacao y derivados sumaron alrededor de US$ 580 millones, afectadas por problemas de producción asociados a mayores niveles de humedad y a condiciones climáticas adversas en las principales zonas productoras.
El deterioro de la cosecha coincide además con una moderación de los precios internacionales respecto de los máximos observados anteriormente.
Empresas buscan nuevas oportunidades de crecimiento
El escenario también está obligando a las compañías de consumo masivo a replantear sus estrategias.
En el mercado peruano de conservas de pescado, la categoría registró un crecimiento de 3% en valor y 4% en unidades comercializadas. En este contexto, algunas empresas han comenzado a impulsar líneas premium y productos de mayor valor agregado.
Por otro lado, la colombiana Colombina acelera sus planes de expansión en Perú y explora nuevas categorías de alimentos más allá de la confitería tradicional, elevando la competencia en segmentos de consumo cotidiano.
Tipo de cambio y poder adquisitivo
En el mercado cambiario, el dólar interbancario cerró el 23 de octubre en S/ 3,443 para la compra y S/ 3,451 para la venta, manteniendo una relativa estabilidad frente a otros episodios de volatilidad internacional.
En el ámbito laboral, el Poder Ejecutivo oficializó mediante el Decreto Supremo N.º 015-2026-TR el incremento escalonado de la Remuneración Mínima Vital (RMV). El primer tramo rige desde el 1 de octubre, elevando el sueldo mínimo de S/ 1.130 a S/ 1.230, lo que actualiza conceptos vinculados como la asignación familiar (S/ 123) y la remuneración nocturna (S/ 1.660,50). El segundo tramo completará el monto hasta S/ 1.300 durante el primer semestre de 2027.
Con la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) situada en S/ 5.500 y un salario pretendido promedio que ronda los S/ 3.553 mensuales, el reto para los hogares seguirá siendo absorber el incremento de los precios sin deteriorar significativamente su capacidad de consumo.
Perspectivas para los próximos meses
La combinación de petróleo caro, materias primas agrícolas encarecidas y riesgos climáticos configura un escenario desafiante para el consumidor peruano.
Si bien las autoridades descartan problemas de abastecimiento, el comportamiento de la energía, la evolución de los mercados internacionales y el impacto de El Niño serán determinantes para la trayectoria de los precios durante los próximos meses.
Fuentes: Diario Gestión, ENFEN, Diario Oficial El Peruano
