Productoras beneficiarias del INIA ganaron cinco medallas de oro, plata y bronce y destacaron frente a competidores de nueve países de América Latina.
Los quesos de leche de cabra elaborados por emprendedoras del valle del Chillón, beneficiarias del proyecto caprino Procap del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), conquistaron cinco medallas en el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay, uno de los certámenes más prestigiosos de América Latina.
En una competencia que reunió cerca de 400 muestras de Uruguay, Brasil, Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Guatemala, Costa Rica y Perú, los productos peruanos demostraron su calidad. De las seis medallas obtenidas por el país, cinco fueron para quesos de cabra, reconociendo la innovación técnica del sector caprino rural.
Premios obtenidos y variedades reconocidas
El emprendimiento La Cabrita obtuvo cuatro medallas: oro para su queso Illari Blando, y plata y bronce para sus variedades Cholomber, Illari Duro y Cabruto. Por su parte, La Lecherita de Quives ganó la medalla de bronce con su queso Paria en la categoría de quesos de leches finas de muy alta humedad, tras la evaluación de un jurado técnico internacional.
«Estas medallas son fruto del esfuerzo, la perseverancia y el compromiso de nuestras productoras. Desde el INIA trabajamos de la mano con ellas, fortaleciendo sus capacidades para que sus productos alcancen nuevos mercados. Su éxito demuestra que la innovación junto al campo da grandes resultados», destacó Christian Barrantes, presidente ejecutivo del INIA.
A través del proyecto Procap, las emprendedoras reciben asistencia técnica en derivados lácteos, crianza caprina, buenas prácticas de ordeño, inocuidad alimentaria y nutrición de ganado.
Fuente: Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) – MIDAGRI
